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Wie ein kleiner Vogel Namensgeber für unser Bier wurde

Unser Anspruch an Bier ist höchster Genuss und ein außergewöhnliches und dennoch angenehmes Geschmackserlebnis. Für unsere erste Kreation, ein New England IPA, wählten wir unter anderem die in Neuseeland gewachsene Hopfensorte Motueka. Die Kombination mit dem Vic Secret Hopfen verleiht dem Bier seine äußerst fruchtige Note.

Neuseeländischer Hopfen und Vogelsang - es liegt nahe, dass das Bier so heißen muss, dass es die wichtige Zutat und unseren Namen gleichermaßen repräsentiert. Die Wahl fiel schlussendlich auf Schnepfenstrauß, allgemein auch als Kiwi bekannt - den Nationalvogel des Inselstaates.

2023 wurde der Schnepfenstrauss in London beim World Beer Award zum Country Winner im Stil Milkshake IPA/NEIPA gekürt und gewann die Goldmedaille.

Zum Bierstil:

Das New England IPA (NEIPA) stammt ursprünglich von der Ostküste der USA. Eine Besonderheit des Stils ist unter anderem seine Trübung, für welche Weizenmalz und Haferflocken verantwortlich sind.

Alkohol 6,3 % Vol.

Trinktemperatur 9 - 11 °C

0,33 Liter Flasche

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Ein Tropfen von diesem Black IPA gleicht der schwarzen Federhaube dieses Vogels

Die Schopfwachtel hat, wie auch die verwendeten Hopfensorten, seine Heimat im Westen der USA.

Das Federkleid in bunten, gedeckten Farben spiegelt die vielschichtige Palette der Geschmacksnoten dieses Bierstils wider. Durch die erlesenen Hopfen erhält das dunkle Bier seinen frischen Charakter. Die Schopfwachtel ist das Abbild unserer dritten Kreation.

Zum Bierstil:

Das Black IPA, auch bekannt als Cascadian Dark Ale vereint die Aromen von dunklen Malzen mit der Hopfenbitterkeit und -aromatik eines India Pale Ales (IPA). Dieser Stil stellt eine Art Hybrid zwischen einem dunklen Bier und einem IPA dar. Das Ergebnis stellt einerseits ein Kontrast zwischen Röstaromen und Hopfenprofilen dar, gleichzeitig entsteht jedoch auch ein Zusammenspiel dieser gegensätzlichen Geschmacksrichtungen. Dies macht das Black IPA damit zu einem vielschichtigen und interessanten Bierstil.

Alkohol 5,9 % Vol.

Trinktemperatur 10 - 12 °C

0,33 Liter Flasche

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Unser zweites Bier ist wie ein Sprung in den See, wie die erfrischende Leichtigkeit eines Kärntner Sommertages. Ein schlanker Körper trifft auf eine milde Hopfennote. Ein Hauch von Orange und ein dezent würziger Abgang runden den Geschmack ab. Eine Kreation, die jeden Tag zum Urlaub werden lässt.

Zum Bierstil:

Das Witbier (Wit) ist ein belgisches Weizenbier mit erfrischendem Charakter und einer charakteristischen Trübung. Das Bier zeichnet sich durch eine helle, strohgelbe Farbe aus und ist beim WörtherWit mit Zitronen- & Orangenschalen und Koriandersamen gebraut worden, was ihm ein leicht fruchtiges und würziges Aroma verleiht. Mit seinem leichten Körper und einer angenehmen Säure ist das Witbier ein erfrischendes und leicht trinkbares Bier, das perfekt zu warmen Sommertagen passt.

Alkohol 4,2 % Vol.

Trinktemperatur 4 - 7 °C

0,33 Liter Flasche

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Unsere Geschichte

Der älteste Bruder von uns, Lennart, brachte als Student das Interesse für Craftbeer aus Amsterdam zu uns nach Kärnten.

Ende 2019 kam ihm zusammen mit seinem jüngeren Bruder Tilman die Idee, eigene Rezepte zu kreieren und zunächst in kleinstem Stil in der eigenen Küche zu brauen. Die Experimente reiften in einem vier Liter Glasfermenter. Bald schon wurde auch das Interesse des dritten und jüngsten Bruders Linus geweckt. Gemeinsam beschlossen wir daraufhin, dass wir unsere Biere mit Euch teilen und im größeren Stil brauen wollen.

 

Zahlreiche Brauexperimente später kreierten und verfeinerten wir ein Rezept, welches 2022 schlussendlich im New England IPA mit dem klingenden Namen Schnepfenstrauß resultierte.

Unsere erste Kreation ist ein angenehmes, sehr fruchtiges Bier, welches mit Maracuja- und Mangonoten besticht. Wir haben es bei Bierol in Schwoich, Tirol, für Euch gebraut.

Artikel

ClarkNOW "Clark research on tap at conference in Austria"

(Interview im unteren Drittel des Artikels,

erschienen am 16.11.2022)

Kärnten ORF "Kärntner brauen sich Bier einfach selbst"

(erschienen am 13.12.2022)

Kleine Zeitung "Diese jungen Bierbrauer"

(erschienen am 28.08.2023)

 

MeinBezirk.at "Brüderliche Brauliebe"

(erschienen 03.10.2022)

MeinBezirk.at "Vogelsang Braumanufaktur ausgezeichnet"

(erschienen 18.08.2023)

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